Lachs von der Planke

geschrieben von admin am 2. Juni 2008
Kategorie: Allgemein

Heute Abend gab’s Lachs von der Grillplanke:

Der Lachs hat gut 25 Minuten bei 150°C gebraucht, laut Rezept hätt’s ein bissl heisser sein dürfen. Das wurde aber nichts, da ich etwas öfter mal kurz reingeschaut habe, etwas beunruhigt von den verschiedenen Berichten, daß man sich mit einer Wasserpistole bewaffnen soll, um aufflammende Brände zu löschen…

Es wäre aber nicht nötig gewesen, das Brettle wollte partout nicht Feuer fangen. Die drei Stunden Einweichzeit haben also offensichtlich genügt.

Die Auflage ist in etwa eine Gravad-Lachs-Sauce aus Olivenöl, Senf, Eigelb, Zitrone, Essig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.

Das Ergebnis war zwar nicht unbedingt eine Sensation, aber trotzdem sehr, sehr lecker, auch das Zedernholzaroma kam deutlich (aber nicht zu viel) durch. Sehr interessant (halt nein, “Interessant” ist ja bekanntlich die Schwester von “Eklig” :) ).

Letztlich macht es aus optisch, quasi als Servierplatte, was her.

Ach ja, und so sieht die Planke jetzt von unten aus:

Da bin ich mal gespannt, wie lange die durchhält. Das nächste mal wird das dann mit Gemüse getestet.