Der Lachs hat gut 25 Minuten bei 150°C gebraucht, laut Rezept hätt’s ein bissl heisser sein dürfen. Das wurde aber nichts, da ich etwas öfter mal kurz reingeschaut habe, etwas beunruhigt von den verschiedenen Berichten, daß man sich mit einer Wasserpistole bewaffnen soll, um aufflammende Brände zu löschen…

Es wäre aber nicht nötig gewesen, das Brettle wollte partout nicht Feuer fangen. Die drei Stunden Einweichzeit haben also offensichtlich genügt.

Die Auflage ist in etwa eine Gravad-Lachs-Sauce aus Olivenöl, Senf, Eigelb, Zitrone, Essig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer.

Das Ergebnis war zwar nicht unbedingt eine Sensation, aber trotzdem sehr, sehr lecker, auch das Zedernholzaroma kam deutlich (aber nicht zu viel) durch. Sehr interessant (halt nein, “Interessant” ist ja bekanntlich die Schwester von “Eklig” :) ).

Letztlich macht es aus optisch, quasi als Servierplatte, was her.

Ach ja, und so sieht die Planke jetzt von unten aus:

Da bin ich mal gespannt, wie lange die durchhält. Das nächste mal wird das dann mit Gemüse getestet.

Leider etwas spät habe ich diese Diskussion entdeckt, aber zum mal ausprobieren werden auch die ‘kleinen’ Planken reichen.

Sehr hervorzuheben ist der Schweinehals in Bärlauchmarinade, der zwar reichlich grün daherkam (also so richtig, nicht nur ein paar Bärlauchschnipsel), nach dem Grillen aber den Rest bei weitem geschmacklich übertraf.

Leider kommt auf den Bilder die Farbe nicht mehr so durch…

Spareribs, Schweinebauch, Schweinehals mit Bärlauch, außerdem ein paar Käsekrainer.

Das mit dem Bärlauch werden wir die nächsten Tage mal nochmals ausprobieren, diesmal selbstgemacht. Angeblich soll der Edeka im Ort jetzt regelmäßig Schwäbisch-Hällisches Landschwein haben, das wäre doch mal zu testen.

Und der Halloumi im Kühlschrank wartet auch noch auf ein Marinierbad – stay tuned!

Das wurde es aber mal wieder Zeit, auch wenn es nur ein paar Rote waren. :-)